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Trota

Se l’acqua è inquinata da pesticidi o metalli nocivi, le trote non sopravvivono ed ecco dunque spiegata la patente di “alimento sicuro” che questo pesce si merita di diritto. Cento…

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Pollo

La carne bianca del pollo è molto ricca di proteine, contiene una quantità elevata di lisina – un aminoacido essenziale durante l’età della crescita – ed è poco calorica, perfetta…

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Pesce Spada

Il pesce spada appartiene alla categoria del pesce azzurro e può raggiungere dimensioni di tutto rispetto, superando anche i quattro metri dalla coda all’inizio della spada. Sotto il profilo organolettico,…

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Patata

Sotto il profilo nutrizionale, la ricchezza di amido le rende piuttosto energetiche (un etto di patate dà 85 kcal, mentre la media degli altri ortaggi si aggira intorno alle 20-25…

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Pasta

La pasta di semola è costituita per il 70-75 per cento da amido, la più importante fonte di energia per l’organismo. Inoltre, contiene anche sali minerali, in particolare potassio, fosforo…

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Broccoli

I broccoli appartengono alla grande famiglia dei cavoli e presentano diverse infiorescenze di colore verdognolo o giallino, simili a quelle del cavolfiore. Contengono buone quantità di fibra, di acido folico…

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Mozzarella

La mozzarella è caratterizzata dalla pasta filata: prima di essere messa in forma per il confezionamento, in pratica, viene lavorata con acqua calda, fatta “filare” e impastata in modo da…

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Miele

Il miele è l’unico dolcificante… come natura crea! È costituito prevalentemente da glucosio e fruttosio, due zuccheri che, a differenza del saccarosio (il comune zucchero da cucina), non devono essere…

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Bresaola

Alta digeribilità, bassissima presenza di grassi, elevato contenuto di proteine nobili e ottimo apporto di ferro: è il profilo nutritivo della bresaola, che ne fa un alimento ideale per sostenere…

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Mela

Le virtù delle mele derivano soprattutto dal contenuto di vitamine del gruppo B e di acidi organici. La vitamina B1, infatti, aiuta a combattere la stanchezza, l’irritabilità e l’inappetenza, mentre…

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Anguria

Con un contenuto di acqua che supera il 95 per cento, l’anguria (o cocomero) si può considerare una “bevanda solida”, perfetta per rinfrescare nella stagione estiva. Ricca di potassio, aiuta…

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Bimbi in forma se la mamma mangia sano

Si intitola ‘Early Nutrition and Lifelong Health’ il più recente rapporto in merito all’alimentazione delle donne in gravidanza e delle conseguenze della loro dieta sulla salute dei nascituri. Il risultato,…

Dolce, salato o...naturale? leggi

Dolce, salato o…naturale?

Persino su treni e aerei, la gentile offerta di uno snack da parte dell’hostess non lascia spazio ad alternative: dolce o salato? Quasi che il cibo, per essere buono, ne…

Una nota di viola leggi

Una nota di viola

Anche il viola merita una presenza costante sulla tavola dell’estate: melanzane, mirtilli e prugne sono ricchi di antociani, pigmenti violacei che hanno la proprietà di rinforzare e rendere più elastiche…

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Un tocco di verde

Un tocco di verde: in questo periodo dell’anno viene dalle zucchine, dai cetrioli e dalle verdure a foglia. Queste ultime devono il loro colore alla clorofilla, pigmento utile per il…

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Un fondo di bianco

In particolare, quello di cipolla e finocchio, da sempre utilizzati nella medicina popolare. Il finocchio, dal buon potere depurativo, combatte la formazione di gas intestinale e contiene fitoestrogeni, ormoni vegetali…