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Gli omogeneizzati sono sicuri?

Gli omogeneizzati sono sicuri?
Buongiorno, vorrei sapere per cortesia se gli omogeneizzati sono degli alimenti sicuri per la prima infanzia, dato che ne ho sempre dati parecchi alle mie 3 bimbe pensando di scegliere degli alimenti più sicuri e maggiormente certificati per i bambini e ora mi è capitato di leggere del pericolo "FURANO" negli omogenizzati e nei cereali che si consumano per la prima colazione. Grazie

Gentile signora,
gli omogeneizzati per la prima infanzia sono certamente sicuri ed estremamente controllati sin dalla selezione delle materie prime. Durante la sterilizzazione si forma effettivamente una certa quantità di furano, sostanza indesiderabile. Va detto però che le quantità rilevate sono basse e non tali da preoccupare per possibili riflessi sulla salute, alle normali dosi di consumo. Tenga presente che l’alternativa di ricorrere a prodotti freschi e realizzare gli omogeneizzati in casa espone certamente a un rischio maggiore dal punto di vista igienico e anche sotto il profilo della qualità degli ingredienti, per il normale consumatore è difficile infatti trovare carne piuttosto che verdura controllata allo stesso livello con cui le aziende verificano la qualità degli ingredienti che utilizzano.

Giorgio Donegani
Fondazione Italiana Educazione Alimentare

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