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Involtini di pollo alla camomilla

Involtini di pollo alla camomilla

Una ricetta con il pollo con poche calorie e una buona quantità di vitamine e sali minerali.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 fettine di petto di pollo
  • 4 fettine di prosciutto cotto
  • 80 g di robiola cremosa
  • 150 ml di camomilla
  • Salvia
  • Farina
  • Valeriana per accompagnare
  • Olio extra vergine di oliva
  • Una noce di burro
  • Sale

Procedimento

Battete leggermente le fettine di pollo tra due fogli di carta forno o di pellicola, quindi farcitele con uno strato di robiola e uno di prosciutto cotto.

Salate leggermente e aggiungete della salvia a piacere. Richiudete a involtino fermando la carne con uno stuzzicadenti, quindi mettete a scaldare due cucchiai di olio e una noce di burro nella stessa padella. Infarinate leggermente gli involtini e rosolateli a fuoco vivace, rigirandoli con l’aiuto di una pinza per non forare la carne.

Sfumate quindi con la camomilla bollente, regolate di sale evitando il pepe e spezie piccanti e continuate la cottura con coperchio fino a che la salsa non assumerà una consistenza cremosa.

Servite gli involtini con il fondo di cottura alla camomilla, decorando il piatto con qualche fiore essiccato e accompagnandolo con una fresca insalatina di valeriana.

Ricetta di Federica Giuliani

Leggi l’articolo: Il pollo per una dieta sana e nutriente

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