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Polpettine di Pesce

Polpettine di Pesce

tempo frozen
1 ora     si

Ingredienti

(per 3 porzioni)
• 350 g di filetti di pesce (nasello, trota, ecc.)
• 250 g di patate
• 1 cucchiaio di porro tritato molto fine
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1-2 uova
• farina
• pangrattato
• sale

Preparazione

Cuocete i filetti di pesce a vapore o nel microonde, poi sbriciolateli con la forchetta. Pelate le patate, lavatele, tagliatele a pezzetti e cuocetele in acqua salata finché saranno morbide. Scolatele, schiacciatele e mescolatevi porro, prezzemolo e scorza di limone, lavorando il composto con il cucchiaio di legno per renderlo omogeneo.

Suddividete il composto in 12 parti uguali e modellatele con le mani inumidite ricavando
12 palline che appiattirete. Allineatele su un piatto, coprite con la pellicola e mettete in
frigorifero per circa 30 minuti.  Scaldate intanto il forno a 200°C.

Sbattete un uovo in una fondina (il secondo lo preparerete se occorresse). Versate un
poco di pangrattato su un foglio di alluminio e la farina su un altro foglio di alluminio.

Passate una polpettina alla volta nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel
pangrattato. Allineatele sulla placca rivestita di carta forno e infornate per una decina di
minuti o finché le polpettine saranno ben dorate.

 

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Pesto multisapore

Una salsa adatta per tutti si prepara con yogurt bianco insaporito con succo e scorza di limone, erba cipollina e prezzemolo. Alla porzione per i grandi si può mescolare un paio di cucchiai di maionese, che in questo caso è meglio non offrire al bimbo perché c’è già l’uovo nell’impanatura, oltre alle proteine del pesce, e l’insieme sarebbe troppo pesante per lui. Potete invece proporgli una salsa rosata, sostituendo il succo e la scorza di limone con un cucchiaino circa di salsa ketchup.

 

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