Pasta alla carbonara

La pasta alla carbonara: una ricetta per crescere sani, a misura di bambino, perfetta oltre l’anno. A questa età è un piatto unico, ricco di proprietà nutritive e ben bilanciato. Questo il parere del nutrizionista, dott. Giorgio Donegani. Ma seguiamo la ricetta.

Ingredienti

• 20 g di prosciutto cotto senza polifosfati
• 2 cucchiai di fili d’angelo
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di grana grattugiato

Preparazione della pasta alla carbonara

Tritate finemente il prosciutto cotto

Fate cuocere in acqua i due cucchiai di fili d’angelo per il tempo indicato sulla confezione.

Scolate la pasta e mentre è ancora calda, aggiungete il tuorlo d’uovo crudo, amalgamando bene.

Unite il prosciutto tritato.

Condite con un cucchiaio di olio e uno di grana.